Všetko o pestovaní cesnaku od sadenia po sušenie a skladovanie

Odrody cesnaku delíme na veľmi skoré, poloskoré a neskoré. Najskoršia odroda paličiakov je Bjetin - zberá sa už začiatkom júla. Nepaličiak Anton sa zberá len o pár dní neskôr. Naopak najneskoršími sú odrody Benátčan, Japo II a Mirka, ktoré sa zberajú až koncom júla alebo začiatkom augusta. 

Ak sadíte v nadmorskej výške nad 400 m. n. m., odporúčame vysadiť nepaličiak Japo II a Benátčan. Z paličiaku možno v týchto oblastiach spoľahlivo pestovať odrodu Bjetin. Cesnak všeobecne nemá rád vysokú hladinu spodnej vody (cca 30 cm pod povrchom). Tieto podmienky najlepšie znáša odroda Vekan a Lukan.

Ako sadiť cesnak?

Pri výsadbe je možné použiť strúčiky všetkých veľkostí. V dobrých podmienkach môžu aj z malých strúčikov narásť cibule porovnateľnej veľkosti s cibuľami rastlín zo strúčikov veľkých.

V suchších oblastiach je lepšie používať strúčiky väčšie, ktoré majú rýchlejší štart a rastlina tak môže na jar lepšie využiť zásoby zimnej vlahy. Pred výsadbou rozdeľte cibule na strúčiky. Nič sa nestane, ak strúčiky nechtiac olúpete. Aj tie totiž môžete bez problémov vysádzať. Ak očakávate, že olúpaním strúčikov urýchlite rast cesnaku, mýlite sa. Úmyselné lúpanie strúčikov pred výsadbou totiž nemá žiadny zmysel.

Morenie cesnaku = ochrana cesnaku pred škodcami

Z prípravkov na morenie cesnaku pred výsadbou odporúčame rokmi overenú Sulku, ktorá veľmi dobre pôsobí proti rozšírenému roztoču vlnovníku cesnakovému (Aceria tulipe), ktorý spôsobuje tzv. vyšeptávánie cesnaku. V prípade morenia sulkou odporúčame sadbu rozdeliť na strúčiky už začiatkom septembra a namočiť ich na 2-3 hodiny v 5% roztoku Sulky (250 ml na 5 l vody). Potom musí sadba čo najrýchlejšie (cca do 12 hodín) oschnúť. Takto pripravená sadba sa následne uskladní na suchom vetranom mieste až do doby výsadby (koniec novembra až začiatok decembra). Roztok Sulky nemožno používať opakovane. 

Ďalej odporúčame pred výsadbou strúčiky na 1-2 hodiny namočiť do vlažnej vody. Tým strúčik rýchlejšie aktivuje svoje obranné mechanizmy. Po uschnutí strúčikov je nutné ihneď začať s výsadbou.

Prečo nepoužívať Sulku proti háďatku, aj keď je na obale uvedené inak?

Na etikete je uvedené morenie 6 - 12 hodín v prípade, že sa chcete zbaviť háďatka zhubného. Aj po takto dlhej dobe na háďatko Sulka významne nepôsobila, no na cesnak pôsobila toxicky. Odporúčame preto Sulku iba na morenie 2 - 3 h proti vlnovníku.

Kedy sadiť cesnak?

Výsadba cesnaku na jeseň by sa mala uskutočniť čo najneskôr, teda koncom novembra alebo v decembri, v závislosti od počasia a od polohy pestovateľského pozemku. Teplota pôdy by v čase výsadby mala trvale klesnúť pod 9 °C. Je to predovšetkým kvôli prevencii proti hubovej chorobe Fusarium, ktorá pri tejto teplote nie je v pôde aktívna. Jarné odrody možno vysádzať od jesene až do jari. Prevenciou proti napadnutiu fúzavky cesnakovej je výsadba až začiatkom marca. Neskoršia výsadba už môže negatívne ovplyvniť výnos. Pre jarnú výsadbu sú vhodné odrody Japo II, Benátčan, Matin a Mirka. Ak sú na jar vysadené ozimné odrody, väčšinou je nutné počítať s oneskoreným zberom, u paličiaka navyše často dochádza k tomu, že sa vytvorí iba jednostrúžiková cibuľa s horšou skladovateľnosťou.

Sadenie cesnaku na jeseň a na jar

Ako sadiť cesnak na jeseň? Postup je rovnaký ako pri sadení cesnaku na jar, rozdiel je iba v termíne výsadby. Zimný cesnak sadíme na Slovensku prevažne v decembri, jarný v marci. Vzdialenosť riadkov sa volí podľa spôsobu následného obrábania tak, aby mohol byť pozemok udržovaný v nezaburinenom stave a priestor medzi riadkami ľahko v prípade potreby prekyprovaný. Zvyčajne sa volí vzdialenosť 25 - 50 (ale aj 60) cm. Vzdialenosť rastlín medzi riadkami postačí 8 - 15 cm v závislosti na odrode a zvolenej vzdialenosti riadkov. Strúčik by mal byť zasadený dostatočne hlboko. Ideálne by mala zostať nad zasadeným strúčikom 6-10cm vrstva pôdy. Čím je cesnak vysadený hlbšie, tým je počas následnej vegetácie menej rastlina vystavené stresu z výkyvov teplôt a vlhkosti. Pri voľbe hĺbky výsadby sa však musí brať do úvahy spôsob zberu rastlín zo zeme. Pomôcť dodržať rovnakú hĺbku výsadby vám môže sadzač cesnaku, s ktorým vám pôjde práca jednoduchšie. 

Sadenie cesnaku medzi jahody

Keďže má cesnak antibakteriálne účinky, je výborným susedom pre viaceré plodiny v záhrade, napríklad kapustu, paradajky či bobuľové ovocie. Ak máte v záhrade nedostatok miesta, môžete cesnak vysadiť aj medzi jahody. Ochránite ich tak pred najčastejšie choroby jahôd, pretože cesnak produkuje látky, ktoré ich potláčajú. Navyše cesnak jahodám zvýrazňuje vraj chuť, vyskúšajte.

Ochrana cesnaku počas zimy

Fúzavka cesnaková je mucha, ktorá na jar nalietava na pozemok s cesnakom, kde kladie vajíčka nielen ku vzídenému cesnaku, ale aj k rastlinám doteraz nevyrašeným. Larvy fúzavky cesnakovej následne rastliny poškodzujú. Veľmi spoľahlivou ochranou cesnaku proti fúzavke cesnakovej je prikrytie pozemku bielou netkanou textíliou ešte pred náletom tejto muchy, najlepšie už v priebehu zimy. Z chemických prípravkov možno proti fúzavke cesnakovej použiť Karate Zeon 5 CS (0,6 l / ha, 0,1%). Tento prípravok sa prvýkrát aplikuje hneď, ako teplota vzduchu dosiahne počas troch dní 10°C (väčšinou v marci), druhýkrát za 14 dní po prvom ošetrení. Priestor medzi riadkami sa udržuje v nezaburinenom stave pomocou plečky, odburiňovanie riadkov sa potom robí ručne. Z herbicídov sa dá do cesnaku použiť napr. Stomp 330 EC.

Žltnutie cesnaku

Čo robiť, ak cesnaku žltnú listy? Žltnúce špičky najstarších listov cesnaku poukazujú na nedostatočný príjem dusíka. Ak je pôda chudobná na dusík, možno porast prihnojiť v troch dávkach liadkom vápenatým (15,5% N) v množstve 100 kg / ha (10 g / m2). Žltnutie špičiek však nemusí znamenať, že dusík v pôde nie je, často sa stáva, že ho len nie je schopná rastlina prijímať. To je spôsobené napr. veľkými výkyvmi teplôt, nedostatkom alebo nadbytkom vody, príliš nízkymi alebo vysokými teplotami. Potom pomôže prihnojenie na list. K tomuto účelu je vhodný 5% roztok rozpustenej granulovanej močoviny alebo aj obyčajný Kristalon. Hnojenie na list je nutné vykonávať vždy večer, na svetle totiž aplikovaný dusík uniká do vzduchu.

Ak je pôda chudobná na dusík, aplikujte do nej dusíkaté vápno, keď je teplo a vlhko. V období sucha pôdu poriadne polejte, potom ju zakryte fóliou. Zvýši sa tak účinok, avšak nenechajte ju tam do výsadby, pretože by sa ňou zastavilo zakorenenie cesnaku. Potrebu vody u cesnaku prirovnávajú k potrebe vody koreňovej zeleniny, ako je mrkva či petržlen. Zvýšenú potrebu vody má potom cesnak v období od polovice mája do začiatku júna. Pri nedostatku vody v pôde je vhodné zavlažovanie. 

Kedy zbierať cesnak?

Zber cesnaku závisí od odrody a aktuálnych podmienok v danom roku. Predčasný zber môže spôsobiť problémy pri sušení, naopak pri oneskorenom zbere sa cibule začnú otvárať a zberaný cesnak je zle predajný. Výnimkou je paličiak Slavin a nepaličiak Benátčan a Japo II, ktoré mierne oneskorenú úrodu znášajú obstojne. Úrodu paličiaku zbierame v čase, keď má ešte 5 dužinatých listov - môžu byť aj žlté, ale dužinaté, nie suché. Počet dužinatých listov totiž priamo súvisí s počtom dužinatých súknic cibule. Paličiak dá sám vedieť, kedy je najlepší čas na vyberanie cesnaku zo zeme. Jeho stvoly sa počas dozrievania postupne narovnávajú, od cibule drevnatejú a až keď sú úplne vzpriamené, treba cesnak podrýľovať a vybrať. Úroda nepaličiaku sa zberá v čase, keď vňať cesnaku zo zhruba polovice rastlín ľahne na zem.

Ako sušiť cesnak?

Ideálne je sušenie cesnaku aj s vňaťou, kedy sa celé rastliny zavesia v tienistom, dobre vetranom mieste, napr. v kôlni alebo na povale. Cesnak možno sušiť aj bez vňate v tenkej vrstve v debnách alebo na drevenej či hlinenej podlahe. Vhodné sú aj rôzne druhy roštov. Dôležité je predovšetkým dobré prúdenie vzduchu. Nesmie sa sušiť cesnak tesne pod strechou, kde by v horúcich letných dňoch mohlo dôjsť k jeho uvareniu.

Uskladnenie cesnaku

Miesto skladovania cesnaku by malo byť vzdušné - najlepšie v prievane. Škodí mu príliš vysoká teplota, priame slnečné žiarenie, naopak, neublíži mu mierny mráz. Zabezpečenie tmy, sucha a chladu je najlepším spôsobom, ako skladovať cesnak čo najdlhšie obdobie. Ak máte miesto v mrazničke, môžete zvoliť aj tento spôsob skladovania cesnaku. Pred použitím sa rýchlo rozmrazí. Alebo si z neho urobte do chladničky slané cesnakové pesto (20% soli, 80% cesnaku) a po lyžičkách používajte pri varení. Soľ poslúži aj ako konzervant, takže vám v chladničke vydrží aj niekoľko týždňov. 

Najlepšie a overené prípravky na pestovanie cesnaku nájdete pod týmto článkom. Veríme, že sme vám pomohli zorientovať sa v sadení, ochrane a zbere cesnaku. V prípade akýchkoľvek ďalších otázok nás neváhajte kontaktovať, či navštíviť našu predajňu v Trenčíne.